Gulasch vom bunten Bentheimer
- Recipe Category
- hauptspeisen
Rezept von Stefan Neugebauer
Gulasch vom bunten Bentheimer
Rinderbrust und Zucchini-Pad-Thai
- Beschreibung
Gulasch vom bunten Bentheimer
- Arbeitszeit
- 60 Min
- Koch-/Backzeit
- 40 Min
- Gesamtzeit
- 100 Min
Zutaten für das Rezept
Gulasch vom bunten Bentheimer
- Recipe Yield
- 4 Personen
Gulasch vom bunten Bentheimer
- Recipe Ingredients
- 1,5 kg Schweineschulter8 Stück Mini Pak Choi40 g Currypulver, mittelscharf5 g Koriander, gemahlenStück Zitronengras6 Stück Limettenblätter1,5 l Kokosmilch100 g Mehl80 g Butterschmalz200 ml Weißwein (Riesling, trocken)1 L FleischfondZucchini, gelb1 Zucchini, grün2 Paprika, rot1 AnanasSalzPfeffer, frisch gemahlenLimette
Für die Zubereitung benötigtes Zubehör
Du brauchst: Schnellkochtopf | Messer | Schneidbrett | Edelstahlpfanne | Schüssel | Kochlöffel
Zubereitung
Gulasch vom bunten Bentheimer
- Recipe Instructions
-
Schritt 1 von 9:
Die Schweineschulter in etwa 3 cm große Würfel schneiden und mit dem Currypulver, Koriander, Zitronengras, Limettenblättern und Kokosmilch 24 Stunden einlegen.
Schritt 2 von 9:
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen, danach mehlieren.
Schritt 3 von 9:
Das Fleisch im Schnellkochtopf in Butterschmalz scharf anbraten und mit dem Wein ablöschen.
Schritt 4 von 9:
Einlegesud zugeben und mit dem Fleischfond auffüllen.
Schritt 5 von 9:
Zucchini, Paprika und Ananas in etwa 2 cm große Würfel schneiden, in einer Edelstahlpfanne etwa 2 Minuten scharf anbraten und in den Schnellkochtopf geben.
Schritt 6 von 9:
Den Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 1 (Schongarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 30 Minuten.
Schritt 7 von 9:
Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.
Schritt 8 von 9:
Mit Salz, Pfeffer sowie Limettensaft abschmecken.
Schritt 9 von 9:
Den halbierten Pak Choi kurz vor dem Servieren zugeben. Als Beilage eignet sich Jasminreis.
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