Gebratene Auberginen mit Sesamjoghurt

Recipe Instructions

Schritt 1 von 3:

 

Auberginen waschen und längs in Scheiben schneiden. Mit dem Salz bestreuen und in ein ausreichend großes Sieb legen und ca. 30 Minuten abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Joghurt mit Tahini, Zitronensaft und Abrieb und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Salz von den Auberginen abwaschen und die Scheiben vorsichtig trockentupfen und mit einem scharfen Messer kreuzförmig einritzen.||

Schritt 2 von 3:

 

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze bodenhoch mit Öl erhitzen und die Auberginenscheiben portionsweise ca. 5 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.||

Schritt 3 von 3:

 

Joghurt mit etwas Olivenöl und Sesam auf einer großen Platte (alt. 4 Tellern) verstreichen. Die Auberginenscheiben darauf verteilen und den Granatapfelsirup darüber träufeln. Tomatenwürfel, Minze und Zwiebelringe darauf verteilen und mit Granatapfelkernen bestreuen.||