Schritt 1 von 9:

Pilze putzen, den Stiel abschneiden. 4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamicoessig, Sojasauce und 1TL Senf in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.||

Schritt 2 von 9:

Pilze mit der Marinade bepinseln und 15 Minuten ziehen lassen.||

Schritt 3 von 9:

In der Zwischenzeit Halloumi in Scheiben schneiden und in Olivenöl von beiden Seiten bis goldbraun anbraten.||

Schritt 4 von 9:

Zwiebel in Ringe schneiden, in Olivenöl glasig andünsten. Zucker und Balsamicoessig dazugeben und Zwiebel bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren karamellisieren lassen.||

Schritt 5 von 9:

Pilze von beiden Seiten anbraten.||

Schritt 6 von 9:

Für die Guacamole Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herausholen und in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: für die perfekte glatte Konsistenz kann man Avocado mit dem Stabmixer pürieren.||

Schritt 7 von 9:

Für die Sauce Gewürzgurke fein würfeln. Mayonnaise, Ketchup, Senf und Gewürzgurke in einer Schüssel verrühren.||

Schritt 8 von 9:

Tomate in Scheiben schneiden. ||

Schritt 9 von 9:

Die untere Brötchenhälfte mit Guacamole und die obere Brötchenhälfte mit der Sauce bestreichen. Den Burger mit Salat, Portobello, Halloumi, Zwiebel, Tomate belegen.||