Bohnen-Gemüse Aufstrich

Recipe Instructions

Schritt 1 von 6:

 

2 Möhren, 1 Pastinake und Zwiebel schälen. 1/2 Kürbis, Möhren und Pastinake grob in Stücke schneiden, Zwiebel vierteln.||

Schritt 2 von 6:

 

Gemüse und Gewürze (je 1 TL Paprika, Knoblauchpulver, Curry und Kumin) in den Schnellkochtopf geben, mit 750ml Wasser auffüllen, verschließen und die dritte Garstufe einstellen. Wenn der grüne Ring erscheint, Gemüse 30 Minuten garen.||

Schritt 3 von 6:

 

Schnellkochtopf vom Herd nehmen, abdampfen und öffnen.||

Schritt 4 von 6:

 

Öl in die gekochte Masse geben, fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.||

Schritt 5 von 6:

 

50 g Haselnüsse in der Pfanne ohne Fett anrösten und grob hacken. Tomaten klein schneiden. Schnittlauch fein hacken.||

Schritt 6 von 6:

 

Aufstrich auf dem Teller anrichten, mit getrockneten Tomaten, Haselnüssen und Schnittlauch dekorieren, mit etwas Haselnussöl beträufeln.||