Blumenkohl Salat mit Roggen

Recipe Instructions

Schritt 1 von 7: 

 

Im Vitavit® Premium die Roggenkörner in 1 EL Olivenöl anrösten bis sie duften. ||

Schritt 2 von 7: 

 

Das Wasser und eine großzügige Prise Salz zugeben. Den Topf verschließen und auf Garstufe drei stellen. ||

Schritt 3 von 7: 

 

Erhitzen und sobald die die Ampelfunktion auf grün wechselt die Temperatur verringern und 15 Minuten köcheln lassen. Danach langsam abdampfen lassen. ||

Schritt 4 von 7: 

 

Die Blumenkohl Röschen, eine in Achtel geschnittene Zwiebel, 60 ml Olivenöl, eine halbierte Zitrone, 1/2 TL Salz, und etwas Kreuzkümmel auf einem Blech mischen und im Ofen bei 210 Grad 25 Minuten rösten bis der Blumenkohl gebräunt und knusprig ist.||

Schritt 5 von 7: 

 

60 g gekochter Roggen, die Zwiebel, 2 EL gehackte Pistazien, 60 g Granatapfelkerne, je 2 EL frisch gehackte Minze und Koriander , 2 EL Olivenöl, 1 kleine Chili in Ringen, 2 EL heller Balsamico oder Apfelessig, der Saft einer halben geschmorten Zitrone und etwas Salz und Pfeffer mischen . Abschmecken. ||

Schritt 6 von 7: 

 

In einer Schüssel den geschmorten Blumenkohl mit Salz und Pfeffer, sowie der zweiten Hälfte der geschmorten Zitrone abschmecken. Die Roggen Mischung darauf verteilen. Genießen. ||

Schritt 7 von 7: 

 

Die Reste kann man wunderbar am nächsten Tag essen. Gut schmeckt auch etwas Schafskäse dazu.||